FICHA TÉCNICA DEL VINO
NOTAS DE CATA
Color: fondo de copa rosado manifestándose en un color rojo granate.
Aroma: De buena intensidad donde predominan recuerdos de frutos rojos frescos como frambuesa frutilla y cerezas.
Boca: coincidente con sus aromas el gusto manifiesta sabores a cerezas , frutillas con fluidez y ligereza dada por su buena acidez, armonica con el conjunto y que termina acompañando su post gusto largo y fresco. Invita a seguir tomándolo .


FICHA TÉCNICA
LINEA: PUNA
COMPOSICION VARIETAL: 100 % MALBEC
VENDIMIA: 2018
PRODUCCIÓN: 3500 botellas
ORIGEN UVAS: Viñedos de Cachi, Salta. Ubicados a 2500 metros sobre el nivel del mar.
CARACTERISTICAS TÉCNICAS DEL VIÑEDO:
Estructura: Conducción en Espaldero. Sistema de poda en cordón bilateral es espaldero
Edad del Viñedo: 5 años espaldero
Rendimiento: 5 TN/ has
Cosecha: manual, en cajas de 20 kg
Maceración: Pre-Fermentativa en frío de 12 hs. Para extracción precursores aromáticos y color. Posterior prensado y tratamiento como mosto en blanco sin orujos.
Desborre: Previo a las 24 hs. de encubado
Fermentación: Controlada a temperatura de 15 °C
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,50 ° GL
Ac.Total: 6,75 g/l
Extracto : 46,75 g/l
Azúcar: 22,5 g/l
Ac. Volátil: 0,35 g/l
SO2 T: 110 mg/l
pH: 3,50