Vino Malbec Occidente
| NOTAS DE CATA | |
| Color: | Muestra un atractivo rojo rubí , con leves tonalidades violáceas, En el centro de copa se observa de color intenso negro, con aspecto límpido y brillante. |
|---|---|
| Aroma: | Es de característica frutal, recuerdo de frutos rojos maduros como ciruela, frambuesas y un segundo plano floral con reminiscencias a violetas. |
| Boca: | De buena intensidad , ágil, fluye muy bien en boca, es ligero muy fácil de beber. Post gusto persistente y coincidente en su sabor con el plano aromático frutal. La adecuada buena acidez lo acompaña en su frescura sin percibir su alcohol firme. La estructura tánica es de intensidad media y agradable. |
| FICHA TECNICA | |
|---|---|
| Línea: | Occidente |
| Composición Varietal: | 100 % MALBEC |
| Vendimia: | Occidente |
| Producción: | 30000 botellas |
| Origen Uvas: | Viñedos de Valle Calchaqui, Catamarca y Salta. Ubicados a 2000 metros sobre el nivel del mar. |
| CARACTERISTICAS TECNICAS DEL VIÑEDO | |
|---|---|
| Estructura: | Conducción en Espaldero. Sistema de poda en cordón bilateral. |
| Edad del Viñedo: | Entre 10 y 20 años. |
| Rendimiento: | 8 TN/ ha |
| Cosecha: | manual, en cajas de 20 kg. |
| Maceración: | Pre-Fermentativa en frío de 24 hs. A temperatura de 12 grados. |
| Desborre: | Previo a las 24 hs. de encubado. |
| Fermentación: | Controlada a temperatura de 22 a 25 ºC en la primera etapa y un punto final de fermentación de 28 grados. Periodo de 15 días total de fermentación de azucares, hasta condición de vino seco. Menos de 2 gr/ litro de azúcar natural. |
| DATOS ANALITICOS | |
|---|---|
| Alcohol: | 15,00º GL |
| Ac.Total: | 5,85 g/l |
| Extracto: | 36,00 g/l |
| Glicerina: | 9,70 |
| Azúcar: | 1,9 g/l |
| Ac. Volátil: | 0,58 g/l |
| SO2 T: | 110 mg/l |
| pH: | 3,60 |